Именно льняное семя, а не льняное масло, содержит «хорошие», здоровые жиры, такие как мононенасыщенные, полиненасыщенные и жирные кислоты омега-3, а также волокна, сокращающие риск возникновения рака, диабета, сердечнососудистых заболеваний.
История льняного семени богата: семена льна выращивались в Вавилоне еще в 3000 году до н.э. В 8 веке король Карл Великий настолько сильно верил в полезные льняного семени, что издал целый ряд законов, обязывающих всех граждан регулярно употреблять семена льна.
Полезные компоненты льняного семени
Теперь, спустя тринадцать веков ученые подтверждают, что Карл Великий был прав: семена льна содержат полезные и питательные вещества.
- Основные жирные кислоты Омега-3, которые являются так называемыми «хорошими» жирами, улучшающими работу сердечнососудистой системы. В каждой столовой ложке муки из семени льна содержится 1,8 г кислоты Омега-3.
- Лигнины (соединения растительного происхождения), обладающие свойствами эстрогена и антиоксидантов, которые в свою очередь препятствуют старению. Семя льна содержит лигнинов в 500 раз больше, чем другие растительные продукты.
- В состав льняного семени входят растворимые и не растворимые волокна.
Лечебные свойства льняного семени
При онкологических заболеваниях
- Последние исследования показывают, что семена льна препятствуют возникновению рака груди, простаты и толстой кишки.
- Жирные кислоты Омега-3, которые содержатся в семени льна, препятствуют образованию и увеличению опухолей.
- Лигнины, в составе льняного семени, препятствуют образованию онкологий, которые возникают из-за дисбаланса гормонов. Лигнины блокируют энзимы, которые участвуют в гормональном обмене веществ и способствуют возникновению и разрастанию раковых опухолей.
При заболеваниях сердечнососудистой системы
- Исследования показывают, что жирные кислоты Омега-3 растительного происхождения стимулируют работу сердечнососудистой системы. «Хорошие» жиры сокращают риск возникновения воспаления, нормализуют сердцебиение и кровяное давление.
- Было доказано, что регулярное употребление льняного семени предотвращает затвердевание артерий.
- Лигнины уменьшают образование атеросклеротических бляшек на 75 %.
- Ежедневное потребление льняных семян помогает регулировать уровень холестерина в крови. Высокий уровень «плохого» холестерина в крови повышает риск возникновения сердечной недостаточности, ожирения, сахарного диабета, синдрома резистентности к инсулину (метаболический синдром).
При сахарном диабете
В ходе исследования было установлено, что ежедневное употребление лигнинов, содержащихся в семени льна, нормализирует уровень сахара в крови.
При воспалениях
Лигнины сокращают воспаление, которое возникает при таких заболеваниях как, болезнь Паркинсона и астма. Блокируют образование веществ, которые способствуют возникновению воспаления.
При менопаузе
В период менопаузы следует ежедневно 2 раза употреблять 2 столовых ложки льняных семян, подмешивая их в сок, йогурт, хлопья, чтобы сократить симптомы климакса. Улучшения заметны уже через две недели регулярного употребления семян льна.
Читайте также: Диета при климаксе
Следует помнить, что льняное семя – не чудодейственное средство
Очень заманчивой кажется мысль, что семена льна – волшебный продукт и лекарство от всех болезней, благодаря его целебным свойствам. Следует помнить, что не существует магической таблетки, которая вылечит от всех болезней. Семена льна улучшают состояние организма, помогают бороться с вредными веществами, при условии, что человек ведет здоровый образ жизни и следует советам врача.
Кому семена льна противопоказаны?
Врачи не рекомендуют употреблять семена льна беременным женщинам, и кормящим грудью матерям.
Как правильно употреблять семена льна
Многие эксперты рекомендуют употреблять именно семена льна, а не льняное масло, потому, что масло содержит лишь часть питательных веществ семян. Лучше всего употреблять перемолотые семена льна или муку из семян.
Оптимальная ежедневная доза семян льна
Достаточно употреблять 1-2 столовых ложки семян льна ежедневно, чтобы почувствовать благоприятное действие, этого продукта.
Советы по покупке, употреблению и хранению семян льна
- Лучше покупать перемолотые семена льна, или молоть их самостоятельно. Если употреблять в пищу, целые семена льна, то пищеварительная система их не переварит, а полезные и питательные вещества не впитаются организмом. Для перемалывания семян льна лучше всего использовать электрическую кофемолку.
- Следует покупать семена льна коричневого или золотистого цвета. Между этими двумя сортами льна существует небольшая разница в составе питательных веществ.
- Читайте внимательно этикетку. Если вы покупаете продукты содержащие семена льна, то обратите внимание, что паста, хлопья, хлеб, энергетические батончики, должны содержать перемолотые семена льна, а не целые.
- Храните семена льна в темном месте. Для хранения семян подходят различные банки с непрозрачными стенками. Лучше всего хранить семена льна в холодильнике, где семена отлично сохраняются от окисления, и сохраняют питательные вещества.
Читайте также: Рецепты для правильного похудения
Маффины из муки льняного семени
Маффины из семян льна не только полезные, но и очень вкусные.
Ингредиенты:
- Полстакана (примерно 120г) мелко измельченных консервированных ананасов в собственном соку
- Полстакана (120г) мелко порезанных яблок
- 2 ст. л. сливочногомасла
- 1 большое яйцо
- 2 яичных белка, или 50 г яичного порошка
- 200 г обезжиренной сметаны или йогурта
- 50 г черной патоки
- 100 г изюма, или других сухих фруктов
- 250 г муки
- 100 г цельнозерновой муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- 150 г перемолотых семян льна
- Соль по вкусу
Смешайте хорошо ананасы, сок, яблоки, сливочное масло, яйцо, белки, сметану, патоку, добавьте изюм. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль семена льна. Потом сухую смесь смешайте с жидкой, перемешайте блендером. Разлейте в формочки для маффинов. Формы нужно смазать и залить тестом на ¼. Выпекать 20 минут при 180°, маффины должны подрумяниться.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Полезные свойства клубники
- Полезные свойства стручковой фасоли
- Полезные свойства овсяной каши
