Ежевика издавна используется в народной медицине стран Европы. Наиболее распространенным и изученным видом ежевики является Rubus fruticosus, или ежевика кустистая.
Травники и знахари использовали пользу ежевики для лечения различных заболеваний. Отвар корня ежевики назначали при дизентерии и спазмах, а соком из ягод лечили воспаление кишечника (колит). Из веточек готовили отвар от коклюша, а листья ежевики жевали при зубной боли.
В арсенале современной медицины есть более надежные средства для лечения этих состояний, однако пользу ежевики можно получить и сегодня, добавив ее в свой рацион [1].
Что содержится в ежевике
Ежевика обладает восхитительным вкусом, ароматом и привлекательно выглядит. Польза и вред ежевики обусловлены веществами, входящими в её состав. Ягоды содержат много пищевых волокон, витаминов и микроэлементов. Корни богаты сапонинами и дубильными веществами, в то время как листья ежевики содержат фруктовые кислоты и флавоноиды [1]. Полезны как лесная ежевика, так и ежевика садовая.
Ежевика и витамин С
1 чашка (144 грамма) ежевики перекрывает половину необходимой суточной дозы витамина С. Последний необходим для образования коллагена в костях, соединительной ткани и кровеносных сосудах. Витамин С также участвует в заживлении ран, усвоении железа и имеет антиоксидантные свойства [2].
Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать 5 порций фруктов в сутки для здоровья сердца и сосудов. Одна порция ежевики — это 20 ягод [3].
Ежевика и пищевые волокна
Пищевые волокна — это вещества, которые не усваиваются нашей пищеварительной системой. При этом они незаменимы для нормальной работы кишечника, поддержания здоровой микрофлоры и синтеза некоторых витаминов. Недостаток пищевых волокон в рационе может вызывать вздутие, запор и боли в животе. В одной порции ежевики содержится целых 8 грамм полезных волокон [2].
Ежевика и витамин К
Витамин К — это настоящий витамин-защитник. Он участвует в образовании кровяного сгустка (тромба). Благодаря ему вы не истекаете кровью после порезов. Также витамин К необходим для здоровья костей. В одной чашке сырой ежевики содержится почти 29 микрограммов витамина К. Это покрывает больше трети рекомендуемой суточной дозы [2].
Ежевика и марганец
О марганце говорят не так часто, как о цинке или магнии, но он жизненно важен для здоровых костей и иммунной системы. Также он помогает нашему организму усваивать углеводы, аминокислоты и холестерин. Как и витамин С, марганец необходим для образования коллагена. Фермент пролидаза, который помогает марганцу формировать коллаген, способствует правильному заживлению ран. Достаточное потребление марганца профилактирует остеопороз, помогает снизить уровень сахара в крови.
Одна чашка сырой ежевики содержит 0,9 миллиграмма марганца, что составляет почти половину рекомендуемой дневной нормы [2].
Ежевика: польза для организма
Благодаря своему составу ежевика полезна как для женщин, так и для мужчин.
Польза ежевики для мозга
Согласно обзору исследований, опубликованному в 2012 году, употребление ягод, таких как ежевика, может улучшить здоровье мозга и предотвратить потерю памяти, вызванную старением.
Характерным признаком старения мозга является нейродегенерация. Это медленно прогрессирующий процесс гибели определенных групп нервных клеток. Нейродегенерация сопровождается потерей памяти и способности усваивать информацию, а также двигательными нарушениями.
В обзоре сделан вывод, что антиоксиданты, которые содержаться в ягодах, помогают бороться со свободными радикалами и улучшают взаимодействие между клетками мозга. Это, в свою очередь, замедляет нейродегенеративные процессы и дольше сохраняет активность мозга [4].
Ежевика для борьбы с лишним весом
Ежевика — это вкусный и малокалорийный продукт. В 100 граммах ежевики содержится всего 43 калории [5]. Кроме того, высокое содержание пищевых волокон быстро создает чувство насыщенности и замедляет всасывание сахара. Последнее препятствует резким скачкам уровня сахара в крови [6].
Ежевика для здоровья зубов
Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что экстракт ежевики обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами против некоторых типов бактерий, вызывающих заболевания полости рта. Необходимы дополнительные исследования, однако похоже, что экстракт ежевики может помочь предотвратить и контролировать заболевания десен и кариес [7].
Ежевика: польза для сердца
В одном из исследований показано, что особый экстракт, содержащийся в соке ежевики, обладает защитным действием от болезней сердца. Он называется цианидин-3-O-глюкозид [3].
Ежевика и рак
Не существует "суперфуда", который может предотвратить рак, но есть доказательства того, что здоровое питание может снизить риск развития опухоли. Исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Cancer Journal, также показало, что свежий экстракт ежевики может способствовать замедлению роста опухоли и распространения рака. Однако, для подтверждения этих свойств нужны дополнительные исследования [3].
Ежевика: польза при воспалительных заболеваниях
Было проведено несколько исследований, в которых изучались противовоспалительные свойства ежевики. Одно исследование, в частности, документально подтвердило, что ежевика уменьшает воспаление при язвах желудка [3].
Вред ежевики
Чрезмерное употребление ежевики, польза которой неоспорима, может привести к некоторым неприятным последствиям.
Ежевика и цвет мочи
Потребление ежевики может изменять цвет вашей мочи с соломенно-желтого на красновато-коричневый. Это может вызвать беспокойство и стать причиной обращения к врачу [6].
Ежевика и диарея
Излишек ежевики и пищевых волокон в ее составе может провоцировать у некоторых людей диарею [6].
Ежевика — это не панацея от всех заболеваний. Большинство сообщений о ее потенциальных преимуществах требует подтверждения. И все же ежевика — вкусный и простой способ сделать ваш рацион более полезным и разнообразным.
1. Verma, Rameshwar et al. “Rubus fruticosus (blackberry) use as an herbal medicine.”
2. Natalie Butler. Blackberries: Health Benefits and Nutrition Information.
3. Nicola Shubrook. The health benefits of blackberries.
4. Miller MG, Shukitt-Hale B. Berry fruit enhances beneficial signaling in the brain.
5. U.S. Department of agriculture
6. Blackberry Fruit Benefits and Disadvantages.
7. González, O A et al. “Antibacterial effects of blackberry extract target periodontopathogens.”
