Суперфуды бывают всех форм, размеров и цен, и, хотя некоторые действительно приносят много пользы, часть из них, на самом деле, не заслуживает восторженных отзывов. Мы развеяли некоторые распространенные мифы о здоровом питании и популярных суперфудах. Эта информация поможет вам сохранить здравомыслие и немного денег.
Кокосовое масло
Кокосовое масло балует нас ароматом тропиков. Тем не менее, недавний отчет Американской ассоциации сердца (American Heart Association) утверждает, что любителям суперфудов нужно применять его с осторожностью. Исследования показали, что кокосовое масло увеличивает уровень ЛПНП, «плохого» холестерина.
Да, наш организм нуждается в насыщенном жире, но в кокосовом масле его слишком много. Не увлекайтесь кокосовым маслом. Не забывайте, есть еще оливковое, льняное, масло грецкого ореха и авокадо.
Свежевыжатые соки
Свежевыжатые соки действительно содержат большое количество жизненно важных витаминов и минералов, но они лишены клетчатки, и в большинстве случаев содержат слишком много сахара, который быстро попадает в кровь.
Любите свежевыжатые соки? Готовьте смузи из них и добавляйте другие ингредиенты, например, белок (орехи, семена, йогурт). Такая комбинация поможет медленно высвободить энергию, без скачков сахара в крови.
Активированный уголь
Активированный уголь, говорят, помогает детоксикации организма. Однако в высоких дозах, вместе с токсинами, он может лишить организм ценных витаминов, минералов и питательных веществ.
Сухофрукты
Сушеные ягоды годжи, шелковицы и другие таинственные и весьма дорогостоящие сухофрукты вряд ли принесут вам больше пользы, чем их более распространенные аналоги, например, вишня, изюм и смородина.
Сушка увеличивает концентрацию сахара, сушеные фрукты содержат большое количество калорий и углеводов, что может привести к набору веса. Порции в 1-2 ст. ложки сухофруктов в день вполне достаточно.
Натуральные сахара и альтернативные подсластители
Кокосовый сахар, кленовый сироп, мед, агава, коричневый рисовый сироп и другие «натуральные» сахара не полезнее белого или коричневого сахара.
Наш организм негативно реагирует (стареет, к примеру) на любой сахар, будь то яблоко, ложка кленового сиропа в овсянке или чайная ложка белого сахара в чае. Используйте альтернативные подсластители для вкусового разнообразия и текстуры, добавляя их в йогурт, смузи, гринолу и хлебобулочные изделия, но не думайте о них как о более полезных заменителях.
Семена чиа
Семена чиа богаты железом, белком, кальцием, омега-3 и клетчаткой, но могут вызвать дискомфорт в пищеварительном тракте у пациентов с чувствительным ЖКТ и проблемами пищеварения. Из-за того, что они поглощают такое невероятное количество воды (в 12 раз больше их веса!), употребление семян чиа без вымачивания может вызвать серьезный дискомфорт в желудке. Если вы новичок в здоровом питании, начните с половины чайной ложки и посмотрите, как реагирует ваш организм. И не забывайте пить достаточное количество воды!
Безглютеновые продукты
Лишь при сложнейшем заболевании целиакии нельзя есть продукты, содержащие глютен.
Но если крекеры, чипсы, безглютеновый (гречаный, булочки из рисовой муки) хлеб, готовые обеды, паста и сладости не содержат этот белок клейковины, вовсе не означает, что они являются здоровыми и полезными продуктами. Замените их киноа, коричневым рисом, мясом, в конце концов, яйцами, молочными продуктами, овощами, фасолью и многими другими энергетическими суперфудами.
Протеиновый порошок
Даже, казалось бы, полезные протеиновые порошки могут иметь в составе ряд обработанных ингредиентов, которые сделают смузи уже не такими полезными. Многие протеиновые порошки могут вызывать расстройство пищеварения из-за плохой сыворотки или тяжелых растительных волокон.
Вместо протеинового порошка попробуйте добавить натуральный греческий йогурт (без крахмалов или модифицированных молочных ингредиентов), миндальное масло или несколько ложек семян конопли. Эти «более чистые» варианты не так сильно обработаны, поэтому не оставят вас с меловым послевкусием во рту или расстройством желудка.
Травы, специи и ростки
Читайте также: ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ?
Травы, специи и ростки могут показаться вершиной суперфуд-рейтинга. Возьмите, к примеру, базилик, который имеет больше витаминов и минералов, чем несколько более известных суперфудов (не говоря уже о лучшем вкусе), со всеми его полезными для пищеварительного тракта свойствами. Тем не менее, некоторые из этих растений могут нанести ущерб организму.
Ростки люцерны, которые так любят добавлять в сэндвичи и салаты заведения полезной пищи, могут помешать действию лекарств, разжижающих кровь, так же, как и имбирь, приправа, имеющаяся на каждой кухне.
Многозерновая выпечка
Не стоит путать магазинные многозерновые хлебцы, крекеры, чипсы и хлебобулочные изделия с цельнозерновой выпечкой, в ядрах зерен которой содержатся ценные питательные вещества.
Многозерновые хлебобулочные изделия со сроком хранения более одного дня часто набиваются сахарами, стабилизаторами, консервантами и нездоровыми жирами. Оставьте их на полке и отправьтесь в местную булочную за свежим бездрожжевым хлебом.
