Главная
Питание и диеты
Каждый из нас – немного ГМО

Каждый из нас – немного ГМО

Creator: Наталья Очеретяная
Published: 2018-10-04T15:05:000Z

04 октября 2018

ГМО – это генетически модифицированные объекты, к которым относятся не только растения, но также животные и люди, живущие сегодня на Земле, считает генетик, профессор Института физиологии НАМН Украины Виктор Досенко.

Профессор Досенко, доктор медицинских наук, заведующий отделением Общей и молекулярной патофизиологии Института физиологии имени Богомольца НАН Украины. Изучает различные аспекты патофизиологии, в частности, связанные с инфарктом миокарда и сердечной недостаточностью. Автор более 100 научных статей, соавтор 7 монографий и учебника по патофизиологии. Виктор Досенко активно занимается популяризацией науки в Украине, принимая участие в различных научно-популярных проектах.

Вам будет интересно: Почему все же стоит есть суп? Содержит ли ваш кофе микотоксины?

Заходите на портал Виктора Досенко "Моя наука" my.science.ua – совместный проект сайта science.ua и инициативной группы ученых НАН Украины. На этой площадке ученый делится интересными научными фактами и рассказывает о новых успехах украинской и мировой науки.

ГМО можно назвать результатом развития общества?

На протяжении эволюции мы все менялись, перемешивались, а в нашу ДНК с помощью вирусов и естественным путем встраивались различные гены.

– Современные ученые подметили эти природные механизмы и также стали использовать направленный перенос нужных генов, способных улучшить свойства прежде всего сельскохозяйственных культур. Благодаря этому увеличилась их урожайность и появилась возможность накормить еще большее количество людей полезными и прекрасными продуктами, вреда от которых как нет, так и быть не может. Вспомните, сколько времени вы варили кукурузу 15 лет назад. Сегодня она более сахаристая и вкусная, да и варится в 10 раз быстрее. Истерия, раздуваемая СМИ вокруг ГМО – признак отсталости нашего общества, в котором все новое вызывает опасение и воспринимается в штыки.

Читайте также: УКРАИНСКОЙ НАУКЕ НУЖНА СВОБОДА, – ПРОФЕССОР ВИКТОР ДОСЕНКО

Истерия, раздуваемая СМИ вокруг ГМО – признак отсталости нашего общества.

Чем занимается генная инженерия?

– Генные инженеры перемещают гены или элементы генов из одного в другой организм с помощью бомбардировки некоторых клеток растений или животных частицами вольфрама или золота. При этом чужие и собственные гены не смешиваются, а значит возникновение гибридов невозможно. Так как вирусы не несут на себе свои гены, то не стоит бояться заразиться какой-либо болезнью. Исключено также хождение по генному этого чужого гена..Но в СМИ довольно часто публикуются различные картины ужасов, которые якобы являются результатом генной инженерии.

Читайте также: ЧТО ЖДЕТ ГЕННУЮ ТЕРАПИЮ В ЕВРОПЕ?

Почему стали говорить о пагубном воздействии ГМО на здоровье?

– Например, не так давно в престижном научном журнале Nature появилась статья про пагубное влияние пыльцы ГМ-кукурузы на личинки бабочки монарх. И действительно, данный вид кукурузы содержит встроенный ген Bt-протеина, который токсичен для гусениц этой бабочки, которые наносят вред сельхозпосевам. Когда молочай, на котором любят питаться гусеницы, посыпали пыльцой такой кукурузы, то их смертность увеличилась в семь раз. Однако мало кто из читателей статьи знает, что в природе кукуруза отцветает до появления личинок монарха, а значит токсичная кукуруза не может нанести личинкам вред. Но несведущие люди поспешили объявить о вреде ГМО.

В научном мире до сих пор не существует ни одного доказательства отрицательного воздействия на здоровье ГМО. При этом то тут, то там возникают митинги протеста и негодования, иногда завершающиеся поджиганием полей с трансгенными культурами. Увы, чтобы разбираться в генной инженерии, молекулярной биологии или генетике, необходимо обладать обширными знаниями. А те, кто их не имеет, воспринимает все с опаской, недоверием и страхом.

Нут или турецкий горошек содержит нейротоксин, вызывающий паралич мышц. Если не знать как его приготовить, то можно получить серьезное отравление. При этом нут – целиком натуральный продукт, не имеющий отношения к ГМО.

Назовите три мифа о ГМО

1. Аллергии – следствие ГМО. Например, очень часто в этом обвиняют модифицированную сою. Но соя – вторая после арахиса сельхозкультура в рейтинге аллергийности. К тому же, любой непривычный продукт может стать причиной аллергии. В данном случае аллергическая реакция может быть вызвана не генетической модификацией, а белком, содержащимся в сое.
К слову, все привозимые экзотические овощи и фрукты несут в себе подобную опасность, но их не тестируют на аллергенность так же тщательно, как местные ГМ-продукты.
2. Гены из ГМ-пищи переходят к нам в кишечник, затем в кровь, а после в ДНК – не менее забавная фантазия противников ГМО. Эта их "научная" теория напоминает дешевый триллер. Как известно, гены не могут самостоятельно перемещаться куда угодно, но если бы и попадали в кишечник, то обязательно бы в нем разложились.
3. Все, что без ГМО, не опасно. Генных инженеров принято обвинять во вмешательстве в программу жизни на Земле и создании мутантов. При этом никто не задумывается, что многие сорта культурных растений получены после их облучения и без соответсвующего тестирования после такой обработки.

– Например, нут или турецкий горошек содержит нейротоксин, вызывающий паралич мышц, при употреблении его в сыром виде. Если не знать как его приготовить, то можно получить серьезное отравление, иногда заканчивающееся смертью. При этом нут – целиком натуральный продукт, не имеющий отношения к ГМО.

Генетически модифицированные растения не более опасны, чем полученные путем традиционной селекции. К этому выводу пришла Европейская комиссия по науке и информации после 25 лет исследований. Все эти годы миллионы людей во всем мире продолжают употреблять ГМ-продукты, но побочных эффектов при этом так и не обнаружено.

Прежде чем появиться на рынке, все трансгенные сорта растений проходят тщательное тестирование на безопасность для людей и природы. А вывод нового ГМО на рынок обходится в пределах 20-50 миллионов долларов. К тому же сведения о том, какие гены были изменены в той или иной культуре содержатся в открытых источниках, найти которые совсем не сложно.

ОТДАЙ СВОЙ ГОЛОС ЗА ГЕНЕТИКА ВИКТОРА ДОСЕНКО В РЕЙТИНГЕ "ЛУЧШИЕ МЕДИКИ УКРАИНЫ"

Ученые возлагают большие надежды на ГМО

Благодаря трансгенезу можно создавать живые ферменты, которые в виде медицинского препарата смогут принимать те люди, у которых их нет.

Тем же способом надеются создавать противотромбические средства, которые смогут предотвращать инфаркты, а также специальные белки, влияющие на свертываемость крови для больных гемофилией. Cегодня эти белки производят из донорской крови в недостаточном количестве, в то время как живые ферменты смогут вырабатывать их в необходимом объеме.

Смотрите лекцию Виктора Доcенко о ГМО и почему не стоит из-за этого переживать.