Выпечка на завтрак: возвращаем аромат уюта

Современные женщины почти изгнали горячую хрустящую сдобу из кухонь, отведя ей время разве что на праздники. Даже пирожки по воскресеньям, которые раньше объединяли семьи за столом, - сейчас редкое удовольствие. Во-первых, готовить нет времени, во-вторых, калорийные продукты считают неподходящими для ежедневного меню. Это ошибка, из-за которой вы многое теряете, утверждает диетолог Наталья Красавкина. А тем, кто хочет быстро приготовить домашние сладости, поможет ТМ «Форнетти»

- Давайте поэкспериментируем. Хозяюшки, вспомните детство: о чем вы думали, воображая себя взрослой дамой на кухне, мамой и женой? – спрашивает Наталья Алексеевна. - Многие уют в доме связывали с ароматом выпечки, с горячими пушистыми булочками или пирожками на противне. Вкусностями из печи нас встречали бабушки, поэтому закрепились ассоциации с заботой, домашним теплом. Вы знаете, что согласно исследованиям итальянских психологов из Пизанского университета, у 45% опрошенных людей уют ассоциируется именно с ароматом выпечки? Возможно, у нас таких было бы еще больше.

Оказывается, это не просто лирика. Задумываясь над здоровым завтраком, мы обычно прикидываем, какой вред или пользу еда принесет телу. Мало кто ориентируется на запахи. Но есть еще и психологический эффект: создайте праздничное настроение, привнесите нотку комфорта – и человек съест в среднем на 15% меньше. Остановиться проще, когда не надо заедать негатив, когда идет акцент на удовольствие – вкусовое и ароматическое. Особенно важно создавать приятную атмосферу для ребенка, чтобы закрепить у него с детства здоровые пищевые привычки.

А как же углеводы? По мнению диетолога, именно утро – лучшее время для выпечки. Не зря она включена почти во все национальные завтраки (например, французские круассаны, английские булочки на завтрак). Организм должен получить на завтрак до 50% суточной нормы углеводов, ведь именно в этом случаи калории «сгорят» без вреда для талии, а энергии будет достаточно. Кстати, этот принцип еще в 19 веке предложила кулинар Изабелла Битон, устроив революцию в питании: на смену отбивным пришла утренняя сдоба. Конечно, не любая сладость подойдет: придется сказать «нет» жареным в кипящем масле продуктам (хворост, пирожки, пончики), пирожным с кремом и другим вариантам, бьющим по печени и поджелудочной.

Но как регулярно баловать себя и семью здоровыми свежими булочками, если катастрофически не хватает времени? Когда месить тесто, караулить, пока оно подходит, заготавливать начинки? Тут у нас есть преимущество по сравнению с 19 веком: быстрая и качественная продукция, которая приходит на выручку хозяйкам. Так, ТМ «Форнетти» предлагает несколько видов выпечки, которую достаточно выпечь. Ее даже не надо размораживать.

Важно, что начинки успешно вписываются в принципы здорового питания. Например, «миники» с фруктовыми начинками (абрикос, малина, вишня с ванильным кремом) дополняют рацион витаминным разнообразием. Идеальный утренний компонент – творог, который насыщает организм кальцием. В ватрушках с творогом треть изделия состоит из этой полезной начинки. Нежный, без сухости и комковатости творог, запрятанный в мягкое тесто, порадует даже тех малышей, которые отворачивают носы от классического и поднадоевшего творога с джемом.

Вам будет интересно: Вегетарианское мясо сейтан: лучшие рецепты на Великий пост 2016

Не стоит отказываться и от сыра на завтрак. Он также источник кальция, но также положительно влияет на зрение и обмен веществ. А триптофан, который содержится в сыре, помогает снять стресс, что очень важно для удачного начала дня. И, конечно же, хрустящая выпечка с сыром не обязана быть сладкой, а значит, вы съедите меньше «быстрых» углеводов. «Форнетти» предлагает несколько вариантов: мини-пирожки с сырным кремом и сырные шарики, состоящие на 17% из твердого сыра. Что предпочесть? По мнению диетолога, стоит ориентироваться на вкусовые пристрастия. Золотистые, нежные, воздушные шарики можно целиком отправить в рот, и они тают, радуя ансамблем воздушного теста и насыщенного сырного вкуса. «Миники» слегка другие: ими можно хрустеть, надкусывать и наслаждаться нежно-солоноватым кремом.

На все эти блюда достаточно потратить 10-12 мин (выпекать при температуре 200 градусов). Но спешить с завтраком не стоит, подсказывает диетолог. От подъема до первого приема пищи должно пройти 30-60 мин, только тогда организм полноценно включиться в процесс. Если у вас есть это время, можно приготовить классическое печенье «Американер». Его придется разморозить в течение 20-25 мин, поделить тесто на 8 частей, а затем из каждого шарика слепить сладость нужной формы. Осталось лишь выпекать 10-12 мин (разложив на противне равномерно, на расстоянии 10 см друг от друга, чтобы не слипались). Текстура печенья порадует гурманов: хрустящая поверхность с трещинками, достаточно крепкая. А внутри – мягкая, как бы тянущаяся серединка. Сытно и аппетитно.

Стоит ли лишать себя радостей, стараясь сделать завтрак низкокалорийным, если утренние углеводы полезны для организма и не влияют на вес (конечно, если не есть их килограммами)? Ведь возможно, ваш ребенок когда-то, вспоминая мамину заботу и ароматы дома, увидит именно эти утренние радости, когда все семья «плюшками баловалась».

На правах рекламы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Мультиварка и пароварка: что лучше?

Секреты первобытной диеты: худеем, как в каменном веке