Отказались от мяса в Великий пост? Не беда, продукты растительного происхождения могут в полной мере обеспечить вас необходимыми питательными веществами. Особенно такой полезный овощ, как капуста. Ее можно использовать не только для приготовления постного борща, но и для вегетарианских котлет – сочных, ароматных и очень вкусных.
Рецепт постных котлет из капусты
Чтобы приготовить 6 порций постных котлет, вам понадобится:
- 0,5 кг белокочанной капусты;
- 0,5 кг моркови;
- 100 г манки;
- 100 г панировочных сухарей;
- 100 мл воды;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- Соль – по вкусу.
Промойте и очистите капусту и морковь, нарежьте их соломкой, залейте холодной водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю ложку растительного масла, посолите овощи и тушите на слабом огне, пока они не станут мягкими. Затем засыпьте в кипящую воду манку и хорошо размешайте. Варите массу в течение 10 минут, затем снимите кастрюлю с огня и охладите содержимое.
Остывшая овощная масса загустеет, после чего ей будет легко придать форму котлет. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на прогретой сковороде. Такое универсальное блюдо будет отлично сочетаться с острым или сладким соусом, и станет вкусным дополнением к гарнирам.
Вам будет интересно: Как готовить домашний постный майонез без яиц
Чем капуста полезна для здоровья
Белокочанная капуста – диетический овощ: на 100 г продукта приходится всего 27 ккал. Если во время Великого поста 2016 вы хотите не только духовно очиститься, но и похудеть – обязательно включите ее в свой рацион.
Также в листьях капусты содержится большое количество витамина C, который сохраняет свои свойства даже после термической обработки. Витамин C укрепляет иммунитет и сосуды, потому для профилактики ишемической болезни сердца, инсульта и простудных заболеваний капуста подойдет как нельзя лучше.
Полезна капуста и для желудочно-кишечного тракта: содержащий в ней витамин U (метионин) способствует профилактике и лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита с пониженной кислотностью и некоторых других заболеваний пищеварительной системы.
Внимание: Капусту не следует употреблять в случае гастрита с повышенной кислотностью, поскольку она стимулирует секрецию желудочного сока. Также она может снизить эффективность лечения энтерита, колита, спровоцировать вздутие живота из-за обилия клетчатки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Постные рецепты для детей: полноценное меню с фото
- Чем заменить мясо в пост?
- Блюда постного стола: рецепты
