Ультрапастеризованное молоко
В городских условиях мы лишены самого полезного и натурального молока – парного. Поэтому при выборе пакетированного молока мы должны выбрать молоко, в котором сохранилось как можно больше полезных веществ. Таковым является ультрапастеризованное молоко в асептических упаковках. При ультрапастеризации молоко подвергается 4 секундной температурной обработке (до 137 градусов). За это время в молоке уничтожаются все микроорганизмы, а полезные компоненты (микроэлементы и витамины) сохраняются.
Асептическая упаковка. Зачем она нужна?
Ультрапастеризованное молоко (без микроорганизмов) необходимо хранить в такой упаковке, в которой бы оно долго сохраняло все свои качества, а возможность доступа воздуха и, как следствие создание среды для размножения микроорганизмов, представлялась невозможной. Всем вышеперечисленным требованиям отвечает асептическая упаковка Тетра Пак. В подобной упаковке молоко может храниться даже в условиях нерегулируемой комнатной температуры, в нем все ровно не заводятся бактерии.
Почему такая упаковка безопасна?
Технология упаковки молока состоит в следующем: в стерильных условиях рулон упаковочного материала прокатывается через емкость с перекисью водорода (так происходит обеззараживание упаковки), после чего упаковочный материал сворачивается в рукав, куда сразу заливается ультрапастеризованное молоко. Технология розлива молока такова, что в образующейся герметичной упаковке с молоком нет воздуха, так как уровень молока при наполнении всегда выше, чем уровень перегиба упаковочного материала, из которого делаются отдельные упаковки. Таким образом, на выходе мы имеем чистое молоко без бактерий в стерильной (асептической) упаковке, в котором нет воздуха, что значительно снижает вероятность размножения в таком продукте бактерий.
В чем секрет надежной защиты?
Защита от внешних воздействий осуществляется благодаря многослойной упаковке Тетра Пак, которая состоит и 6 слоев. Первым (внешним) слоем является пищевой полиэтилен, защищающий продукт от влаги. Устойчивость и прочность обеспечивается вторым слоем, состоящим из картона. Далее упаковка ламинируется третьим слоем полиэтилена. Четвертый слой состоит из алюминиевой фольги, которая защищает молоко от воздуха, света и запахов. Пятый и шестой слой упаковки состоят из пищевого полиэтилена, который защищает продукт от контакта с другими материалами.
В чем особенность асептической технологии?
Молоко, изготовленное по правилам асептической технологии, сохраняет вкус, цвет и консистенцию в течение всего срока годности. В таком молоке сохраняются все питательные вещества и микроэлементы, а самое главное - в молоко, приготовленное по асептической технологии не нужно добавлять никакие другие ингредиенты. Таким образом, мы имеем чистый продукт без добавок, который максимально соответствует натуральному парному молоку.
Преимущества упаковки Тетра Пак
Упаковка Тетра Пак отличается своей удобностью в использовании. Она имеет легкий вес, а также, в отличии от стеклянной тары, не разбивается, что делает упаковку Тетра Пак безопасной. Вопрос о безопасности особенно актуален для детей. Родители могут быть спокойны, что их ребенок не пораниться при использовании данной упаковки. Кроме того, упаковка Тетра Пак защищает продукт от ультрафиолетовых лучей и кислорода, а также такая упаковка поддается 100% переработке.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
