С помощью растворимого цикория можно приготовить очень вкусный и полезный напиток. Однако польза растворимого цикория подвергается сомнению. Так ли полезен порошок цикория?
Какова польза растворимого цикория
Для приготовления растворимого цикория изначально используют обжаренный корень цикория. Затем получают растворимый концентрат растения с помощью специальной техники высушивания в печах-сублиматорах. Готовый порошок упаковывается и отправляется на прилавки магазинов.
Польза растворимого цикория достаточно велика. В нем содержится много витаминов, микроэлементов, органических кислот, а также дубильных веществ и клетчатки. Но основным преимуществом цикория перед большинством существующих компонентов для приготовления напитков является полисахарид инулин, который исключительно полезен для пищеварения. Кроме того, инулин может использоваться в качестве заменителя сахара. Таким образом, цикорий может быть включен в рацион питания диабетиков и людей, страдающих ожирением.
Цикорий для беременных и сердечников
Растворимый цикорий незаменим для тех, кому противопоказан кофе, например, для сердечников и беременных женщин. Цикорий хорошо имитирует вкусовые качества кофе, к тому же вы получите массу пользы от употребления такого напитка.
Сердечники отметят, что при регулярном употреблении цикория им придется реже пить таблетки, а также мерить давление, поскольку цикорий способствует нормализации сердечной деятельности и уменьшает кровяное давление.
Ложка дегтя (вред и противопоказания цикория)
Польза корня цикория никем не оспаривается. Но, если речь идет о растворимом цикории, то тут мнения специалистов расходятся. Так, многие врачи-натуропаты и фитотерапевты считают растворимый цикорий бесполезным напитком. По мнению врачей, все полезные свойства цикория теряются при термической обработке корней растения. Количество полезных веществ в растворимом цикории может уменьшаться до такой степени, что некоторые производители дополнительно обогащают продукт витаминами и минералами.
Что касается полисахарида инулина, то некоторые производители при приготовлении растворимого цикория добавляют в него более дешевый яблочный пектин.
Специалисты рекомендуют покупать только тот цикорий, который маркирован как натуральный экстракт цикория. В таком продукте максимально сохранены все полезные свойства цикория.
