Персик: калорийность, сорта и рецепты

Какие полезные вещества есть в персике?

Персик – это растение из семейства Розовых, родственник миндального дерева. Люди выращивают его уже около 5000 лет. Родиной персика считается Китай, но в Европу он попал из Персии, отсюда и название этого плодового дерева.

Плоды этого растения – просто кладезь полезных веществ, необходимых организму, не зря же персик в Китае называли древом жизни, а в Японии считали деревом бессмертия.

В плодах персика содержатся:

• витамины А, С, группы В, РР, К
• микро и макроэлементы калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, медь и другие
• органические кислоты
• пектины и пищевые волокна
• эфирные масла

Все эти вещества делают этот фрукт исключительно полезным для нас. Более того персик может помочь в лечении некоторых болезней.

Сорта персиков

Сегодня персики выращивают не только в южных регионах, но и средней полосе благодаря новым сортам, выдерживающим зимой температуру ниже -20˚С. Изначально все сорта персиков делятся на следующие виды:

• плоды с бархатистой кожицей, косточка легко отделяется;
• плоды с бархатистой кожицей, косточка отделяется с трудом;
• плоды с гладкой кожицей, косточка легко отделяется;
• плоды с гладкой кожицей, косточка отделяется с трудом.

Самыми сладкими сортами персиков считаются:

• Александр,
• Урожайный,
• Гринсборо,
• Успех,
• Белый Лебедь,
• Киевский ранний,
• Ветеран,
• Отечественный

Персики – это скороспелые фрукты, поэтому в зависимости от климата можно подобрать ранние или поздние сорта и выращивать отличный урожай.

Персик в качестве лекарства

Этот полезный фрукт поможет нам справиться с болезнями и улучшить состояние здоровья.

• Персик улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Стимулирует работу пищеварительных желез, помогает в переваривании жирной пищи. С помощью этого фрукта можно бороться с запорами. Рекомендуется также употреблять его при изжоге.
• Плоды персика способствует выведению токсинов из организма. В этом помогают пектины и клетчатка, в большом количестве имеющиеся в его мякоти.
• Персик улучшает работу сердечно–сосудистой системы. А все потому, что в персиках много калия, который необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Этот фрукт рекомендуют больным с различного рода аритмиями.
• Плоды персика используется как общеукрепляющее средство для больных и ослабленных. Набор витаминов, микро и макроэлементов, содержащийся в нем, оказывает комплексное влияние на организм и помогает его быстрому восстановлению.
• Персик нужен людям с пониженным гемоглобином. Так как в этих плодах много железа, их регулярное употребление стимулирует образование гемоглобина.
• Большое количество магния и фосфора в персиках улучшает работу нервной системы и помогает пережить стрессы.
• Плоды персика рекомендую при болезнях почек, подагре, ревматизме.
• А еще этот сочный фрукт помогает нам получить достаточное количество жидкости.
• Персик используют как косметическое средство. Его мякоть входит в состав масок для лица. Чтобы кожа стала мягкой и бархатистой, достаточно просто ежедневно протирать ее кусочком персика.

Кому противопоказан персик

Считается, что из-за большого количества сахара персик противопоказан при сахарном диабете и ожирении. Но недавние исследования американских ученых доказывают обратное. Согласно их информации в персиках содержится много биологически активных веществ, которые помогут в лечении метаболического синдрома. А сердечная недостаточность, диабет и ожирение как раз являются составляющими этого комплексного недуга. Фенольные соединения, которые находятся в персиках, способны одновременно благоприятно воздействовать на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Значит, умеренные количества этого фрукта можно есть и при диабете и ожирении. Конечно, в каждом конкретном случае нужно консультироваться с врачом.

Противопоказанием к употреблению персиков может стать аллергия.

Есть сырым или готовить?

Полезнее всего есть персик в сыром виде, в этом случае в нем максимально сохраняются все полезные вещества. Но кроме того из персиков можно готовить сок, варенья, компоты, джемы, а также сушить. Все эти варианты полезны для здоровья, к тому же все это очень вкусно!

Дополнительная польза

Не только плоды, но и другие части этого растения могут приносить пользу человеку в деле лечения болезней. Лекарственными свойствами обладают также цветы, листья персика, его косточки и даже кора.

Настой из листьев и цветов применяют при запорах, а также в качестве мочегонного средства при наличии камней и как средство стимулирующее перистальтику кишечника.

В косточках персика содержится достаточно много масла. Его используют в фармацевтике для приготовления мазей, а также как растворитель при инъекциях некоторых лекарственных препаратов.

Что приготовить из персиков ВИДЕО РЕЦЕПТ

Половинки очищенных персиков в сиропе

Персиковое детское пюре без сахара

Для приготовления персикового пюре вам понадобятся спелые персики и небольшие баночки. Сахар в детскую консервацию не кладем!

Ингредиенты

• 2 кг персиков

Приготовление

• Персики промыть, ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать дольками.
• Поместить в кастрюлю и залив холодной водой, проварить около 10 минут.
• Протереть через сито и разлить по баночкам.
• Накрыть крышками (их прежде обдать кипятком) и стерилизовать 10 минут.
• Снять с огня и закатать.

Вкусный пирог с персиками, яблоками и абрикосами

Ингредиенты

• 200-250 г творога
• 2 яйца
• 0.5ч.л. соли
• 1ст. ложка масла
• 2-3 стакана муки 
• 2/3 ч.л. соды
• 1 стакан сахара
• фрукты: персики, абрикосы, яблоки

Приготовление

• Творог, яйца, соль, сахар смешать добавить муку и соду погашенную уксусом или лимоном.
• Тесто хорошо вымесить, оно должно быть мягкое.
• Раскатать 2 пласта по форме: один больше пойдет вниз. Меньший раскатать по форме величиной +2 см один.
• Из остатков теста сделайте полоски (решетку).
• Персики разрежьте пополам или нарежьте четвертинками, лучше очистить от кожицы.
• Выложить вниз разрезами по кругу. Яблоки порезать дольками, посыпать корицей, высыпать на нижний слой. Абрикосы нарезать половинками.
• Форму смазать маслом, посыпать мукой или сухарями, манной крупой. На первый пласт теста выложить начинку.
• Закрыть пирог (края соединяю вилкой, придавливая верхний слой к бортику или полоски для решетки придавливать к бортику.
• Сверху смазать яйцом или маслом.
• Выпекать при 180 град. до золотистого цвета. 

Пирог с карамелизированными персиками ВИДЕО РЕЦЕПТ