Если человек не имеет медицинского образования, то наверняка не слышал о таком компоненте организма, как витамин К. А ведь это очень важная составляющая, которая оберегает человека от внутренних и внешних кровотечений при повреждениях. Именно из-за этой его функции, витамин К часто дают женщинам во время родов и новорожденным детям для предотвращения возможных кровотечений.
В данной статье рассмотрим детальнее, на какие процессы в организме человека влияет витамин К? К чему приводит его недостаток? И наконец, в каких продуктах питания витамин К содержится?
- КАКОЙ ЭФФЕКТ ОКАЗЫВАЮТ ПРОДУКТЫ СОДЕРЖАЩИЕ ВЫСОКИЕ ДОЗЫ ВИТАМИНА К НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА?
- ЧТО УКАЗЫВАЕТ НА НЕДОСТАТОК В ПИТАНИИ ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ВИТАМИН K?
- КАКИЕ МЕДИЦИНСКИЕ УСЛОВИЯ ТРЕБУЮТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИНА К?
- СИМПТОМЫ ДЕФИЦИТА ВИТАМИНА К
- ПЕРЕИЗБЫТОК ВИТАМИНА К
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ВИТАМИН К
Оказывается, витамин К – это целое семейство химически связанных веществ. Членами семейства витамина К традиционно называют витамин К1, витамин К2, витамин K3. Но это лишь общая, упрощенная терминология, поскольку витамин К состоит из множества сложных соединений.
Все виды витамина К попадают в категорию химических веществ, называемых нафтохиноны. В рамках категории нафтохинонов, существуют два основных типа витамина К. Первый тип, называемый phylloquinones, производится растениями. Второй основной тип, называемый menaquinones, производится бактериями. (Единственное исключение из этого правила подразумевает под собой группу бактерий, известных, как сине-зеленые водоросли, которые производят phylloquinones вместо menaquinones.)
Какой эффект оказывают продукты содержащие высокие дозы витамина К на организм человека?
- Способствуют нормальному свертыванию крови
- Защищает кости от переломов
- Помогает в предотвращении потери костной массы в постменопаузе
- Помогает предотвратить кальцификацию артерий
- Обеспечивает максимальную защиту от рака печени и простаты
- Способствует долгому сохранению молодости организма
- Витамин К играет очень важную роль в процессе обмена веществ
Что указывает на недостаток в питании продуктов, содержащих витамин K?
- Чрезмерное кровотечение, во время менструаций, кровоточивость десен, кровотечение в пищеварительном тракте или носовые кровотечения
- Проблемы с кальцификацией кровеносных сосудов и клапанов сердца
- Частые переломы кости или уменьшение костной массы
- Неправильное питание матери, во время беременности, может привести к нехватке витамина К у ребенка
Также вам будет интересно: КАК ПОПОЛНИТЬ ЗАПАСЫ ВИТАМИНОВ ЗИМОЙ
Какие медицинские условия требуют дополнительного потребления витамина К?
Витамин К может играть ключевую роль при:
- антикоагулянтной терапии (препятствует возникновению тромбов)
- переломах
- хронических заболеваниях печени
- муковисцидозе (генетическое заболевания органов дыхания)
- затвердении артерий
- воспалительных заболеваниях кишечника
- раке печени
- раке поджелудочной железы
- камнях в почках
- тошноте и рвоте во время беременности
- остеопении (потеря костной массы)
- остеопорозе (снижение минеральной плотности костной ткани)
- тромбозе
Полезный элемент можно обнаружить во многих овощах и фруктах, а также, некоторых продуктах животного происхождения.
Витамин К содержится в овощах, ягодах и некоторых продуктах животного происхождения. Люди должны регулярно пополнять запас витамина K, так как это жирорастворимый витамин.
Также вам будет интересно: ВИТАМИНЫ И УМСТВЕННЫЕ НАГРУЗКИ
Какие последствия при дефиците Витамина К?
Во-первых, следует сказать, что избыток этого вещества происходить крайне редко. Симптомы передозировки проявляются лишь при длительном употреблении больших доз филлохинона. А вот дефицит вполне реален, поскольку человек часто забывает употреблять в пищу вышеперечисленные продукты.
Суточная норма, в среднем, 65 – 80 мкг для взрослого.
В противном случае, перспективы не самые радужные:
- слабая поддержка структуры головного мозга и нервной системы
- при травматическом поражении кожи, организма, имунная реакция не задействована
- проблемы сердечно-сосудистого клапана из-за переизбытка накопленных солей в организме
- как уже указывалось ранее, плохая сворачиваемость крови
- проблемы с костями
В норме, переизбытка употребления данного компонента не отмечалось. Это возможно при злоупотреблении медицинскими препаратами, содержащими синтезированный витамин К1. Они могут выражаться в излишней потливости, отравлениях и расстройствах желудка, повреждении тканей печени и даже головного мозга. При выявлении подобных симптомов следует немедленно обратиться к врачу.
В норме, переизбытка употребления данного компонента не отмечалось. Это возможно при злоупотреблении медицинскими препаратами, содержащими синтезированный витамин К1. Они могут выражаться в излишней потливости, отравлениях и расстройствах желудка, повреждении тканей печени и даже головного мозга. При выявлении подобных симптомов следует немедленно обратиться к врачу.
Приготовление, хранение и переработка продуктов, содержащих витамин К
Как правило, витамин К достаточно хорошо сохраняется при обработке продуктов и при хранении. Некоторые веб-сайты предупреждают о том, что замораживание некоторых овощей, содержащих витамин К имеет потенциальную угрозу потери витамина, но исследования не документирует этот риск. На самом деле, подавляющее большинство исследований показывают, что диапазон значений витамина К для свежих и замороженных продуктов меняется примерно на 20-30%.
Что касается приготовления пищи, лабораторными данными подтверждено, что при термической обработке возникает серьезная потеря витамина К в овощах. В некоторых случаях, во время приготовления пищи повышается количество витамина К. исследователи полагают, что это увеличение витамина К может быть связано с локализацией витамина К в овощах. Поскольку филлохинон, форма витамина К, расположен в хлоропластах, компоненты растительных клеток, при приготовлении пищи могут быть высвобождать часть витамина К. Таким образом, приготовление овощей, не влияет на содержание витамина К в негативном ключе.
Промышленная переработка – это другой вопрос. Особенно в отношении фруктов и их переработки в фруктовые соки. Имеются доказательства того, что конечный продукт лишается в значительной мере витамина К. В то время как при приготовлении свежих соков в домашних условиях, витамин К утрачивается в гораздо меньшей степени.
Можно сделать вывод, что замораживание и хранение овощей и фруктов, а также их термическая обработка, не вызывает значимой потери витамина К. А переизбыток употребляемой нормы не приведет к ухудшению здоровья.
Это очень ценный компонент, который только поспособствует улучшению вашего здоровья и самочувствия.
Какой же простой рецепт можно приготовить с этим полезным компонентом?
Многим известно, что витамин К можно найти в таких продуктах, как петрушка и капуста, но мало кто знает что этот важный элемент содержится еще и в чернице.
Черничный смузи с бананом и миндалем:
Основные ингредиенты:
- черника ( 100 г )
- йогурт натуральный ( 300 мл )
- бананы ( 1 шт. )
- мёд жидкий ( 1 ч.л. )
- миндаль жареный ( 20 г )
Совместите все перечисленные ингредиенты и отправьте в блендер, 2 минуты смешиваем, пробуем … и ощущаем как витамин К обогащает наш организм.
Будьте здоровы!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- КАКИЕ ВИТАМИНЫ ПРИНИМАТЬ ОСЕНЬЮ И ЗИМОЙ?
- РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ
- ИММУНИТЕТ И ВИТАМИНЫ
