Диабетикам 1 и 2 типа нужно питаться по-разному. С помощью врача-эндокринолога мы все же составили примерное суточное меню для больных диабетом разного типа.
За последние годы произошел существенный прогресс в методах лечения диабета. Однако если больному не обеспечить правильного питания, эффект от лечения будет нулевым. Ни одно заболевание не зависит в такой мере от диеты, как диабет. Для того чтобы эффективно бороться с болезнью, питание диабетика должно быть тщательно сбалансированным и регулярным (не менее 3 раз в день).
Хотим подчеркнуть, что диета людей с диабетом 1 и 2 типа отличается. В первом случае питание должно быть калорийным, во втором – наоборот. Различие связано с разницей в опасности, грозящей обладателям этих типов. Первым типом чаще всего страдают дети и молодые люди, и правильное питание помогает уберечься от возможных последствий в будущем. Диабетом второго типа чаще страдают зрелые люди. При этом типе сопутствующей проблемой становится избыточный вес, поэтому основной целью диеты является обеспечение вкусного, но низкокалорийного питания.
Продукты, запрещенные для диабетика
При диабете 1 типа особых ограничений в еде нет, но только при условии правильного подбора дозы инсулина. До тех пор, пока доза не подобрана, лучше вообще воздержаться от солений, острой и жирной пищи. Разумеется, не следует забывать, что питание при этом типе диабета должно быть сбалансированным и здоровым.
При диабете 2 типа специалисты рекомендуют исключить из пищи следующие продукты:
- Белый хлеб, пирожки и вареники.
- Сахар, кондитерские изделия.
- Сладкие газированные напитки и сладкие соки.
- Сало, свинину и изделия из свинины.
- Картофель и рис.
- Изюм, финики, бананы, инжир, курагу, виноград, хурму, дыню и абрикосы.
Кроме того, следует ограничить потребление жареных, острых, соленых и консервированных продуктов. Тщательно контролируйте потребление жиров (не более 10% калорий ежедневно). Жиры провоцируют развитие болезней сердца, к которым диабетики имеют предрасположенность.
Продукты, полезные для диабетика
Всем диабетикам показаны свежие соки из овощей. Самым лучшим соком для диабетиков является сок сельдерея, петрушки и укропа. Сок из этих составляющих великолепно помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Среди продуктов, рекомендованных к потреблению, следующие:
- Вареная нежирная говядина.
- Нежирная рыба, желательно запеченная в духовке или отварная.
- Куриное мясо. (Употребление шкурки от курицы следует исключить).
- Черный хлеб.
- Яйца куриные (не более 4 шт в неделю).
- Крупы: овсяная, гречневая, перловая, пшеничная.
- Грейпфрут.
- Сок томатный, зеленый чай.
- Капуста (белокочанная и/или цветная), кабачки, огурцы, баклажаны.
- Лук, петрушка, укроп.
- Яблоки, мандарины, сливы, арбузы и ягоды в ограниченном количестве.
Для приготовления рыбы и мяса следует использовать растительное масло. Мясо можно прожарить или приготовить в паровой кастрюле. Если вы готовите мясо или рыбу в фольге, растительное масло использовать не нужно. Отварную или запеченную рыбу больному диабетом следует употреблять в пищу не реже двух раз в неделю.
Для приготовления салатов рекомендуются использовать маринады из смеси уксуса (1 чайная ложка) и постного масла, или лимонного сока, постного масла, соли салатной зелени, по вкусу. По желанию в маринад можно добавлять томатную пасту, сахарин, имбирь.
«При сахарном диабете углеводы (макароны, картофель, хлеб) не должны полностью исключаться из рациона. Это может вызвать «перепады» в обмене веществ, а на снижении сахара никак не скажется. Животные жиры, действительно, лучше не использовать. Вы получаете достаточное количество животных жиров, употребляя рыбу и мясо»,- говорит врач-эндокринолог В.А. Гречко.
Ниже приведены блюда, из которых вы можете выбрать блюда для ежедневного рациона:
- Завтрак: салат, каша овсяная или гречневая, омлет, капустные котлеты, вымоченная сельдь, кабачковая икра, твердый сыр кофе с молоком, зеленый чай.
- Обед: рассольник вегетарианский, щи (борщ, свекольник)вегетарианские со сметаной, суп гороховый отварная курица, гуляш мясной, тефтели с тушеной морковью, заливная рыба, тушеные овощи, каши, компот без сахара, кисель фруктовый без сахара чай без сахара.
- Ужин: рыба отварная, заправленная соком лимона, голубцы с мясом и рисом, рагу отварное с тушеной капустой, морковная запеканка, печеное яблоко, отвар шиповника без сахара.
- Перед сном: кефир, ряженка, простокваша.
- Алкоголь: Поскольку алкогольные напитки могут привести к резкому снижению уровня сахара в крови, диабетикам не советуют употреблять их часто, но совсем отказываться от спиртного не обязательно. Нужно только помнить о необходимых ограничениях. Людям, живущим с диабетом, можно употреблять сухие вина (до 200 гр.), крепкие напитки (до 50 гр.).
Как известно, у больных сахарным диабетом уровень сахара в крови повышен. Но бывают случаи, когда уровень сахара резко падает. Такое состояние называется гипогликемия. Гипогликемия может вызвать тяжелое состояние больного, привести к потере сознания, а в худшем случае, к смерти. Причиной резкого снижения сахара в крови чаще всего бывает передозировка лекарств. «Кроме того, физическая нагрузка снижает уровень глюкозы в крови. Гипогликемия может также наступить и во время утреннего сна», - говорит В.А. Гречко.
Близким необходимо знать, как можно помочь человеку до приезда скорой.
- С помощью глюкометра, измерьте уровень сахара в крови.
- Если больной находится в сознании, ему следует дать стакан фруктового сока или ложку меда.
- Если состояние не улучшается в течение пяти минут, нужно дать больному еще одну порцию меда или сока.
- Если такое состояние становится регулярным, следует проконсультироваться с эндокринологом.
Если случается так, что больной оказывается один, когда наступает гипогликемия, у него на всякий случай должны быть при себе конфеты, сахар или сладкий сок.
