При хронических гастритах следует внимательно соблюдать все рекомендации врача касательно питания. Некоторые виды продуктов могут спровоцировать обострение заболевания. Из-за чего обостряется гастрит - рассмотрим самые частые провоцирующие продукты и как их правильно употреблять.
Хлеб
Свежий пшеничный или ржаной хлеб (а также все сдобные изделия) – это самый грозный враг для больных гастритом. Нередко после употребления свежего хлеба люди ощущают обострение заболевания. Более того, даже здоровые, бывает, жалуются на изжогу.
- Разрешено: черствый или вчерашний пшеничный хлеб, а также сухари.
Супы и бульоны
Если у вас гастрит, то вам категорически противопоказаны наваристые мясные, грибные и жирные бульоны. Компоненты, входящие в состав таких бульонов, негативно отражаются на состоянии желудка, особенно при гастрите. Старайтесь всячески избегать употребления супов и блюд с такими отварами.
- Разрешено: легкие бульоны и супы без белокочанной капусты.
Мясные блюда
При гастритах (особенно в период обострения) категорически запрещено употреблять жирное мясо, а именно – свинину, утку, баранину, гуся, копчености, вареную колбасу и консервы. У здоровых людей регулярное употребление таких продуктов может способствовать развитию гастрита при сочетании с определенными обстоятельствами.
- Разрешено: отварная постная говядина, паровые котлеты, телятина на пару (или гриль), отварная курица.
Яйца вкрутую
При хронической форме гастрита кушать яйца вкрутую не рекомендуется. Это способствует развитию обострения заболевания. Но в меню здорового человека этот продукт должен занять достойное место. По словам диетолога Оксаны Скиталинской, омлет на пару или сваренные «в мешочек» яйца должны стать постоянной частью рациона как юных, так и пожилых людей.
Яйцо считается продуктом низкокалорийным, с идеально сбалансированным содержанием аминокислот, витаминов А, D, лецитина.
При этом такой состав микроэлементов, витаминов и питательных веществ полезен для мозга, нервной системы и печени.
- Разрешено: яйца всмятку или омлеты. Молодым людям рекомендуется употреблять не более 2-3 яиц в день. Пожилым людям рекомендуется принимать в пищу не более 2-4 яиц в неделю.
Жирная рыба
При нарушении кислотности желудочного сока и склонности к гастритам следует ограничить употребление рыбы жирных сортов. Сюда относится карп, белуга, осетрина, семга, селедка, севрюга, сом и другие жирные сорта рыб.
- Разрешено: диета при гастрите может включать отварную или рыбу, приготовленная на пару.
Кислые фрукты и ягоды
При гастритах не рекомендуется употреблять кислые фрукты и ягоды. Следует отказаться (или ограничить) употребление некоторых ягод, цитрусовых фруктов, а также свежевыжатых соков, которые могут спровоцировать обострение гастрита.
- Разрешено: сладкие фрукты и ягоды, варенье и запеченные фрукты.
Жирные блюда
Свиной, говяжий жир, а также соленое или топленое сливочное масло могут усугубить течение гастрита и вызвать его обострение. Также нельзя есть жирную баранину и воздержаться от употребления маргарина.
- Разрешено: несоленое сливочное масло, оливковое масло.
Молоко и молочные продукты
В некоторых случаях кислое молоко при гастритах может навредить. Здесь все зависит от переносимости молока организмом. В целом, врачи не рекомендуют употреблять кислые и жирные (больше 40%) молочные продукты (главным образом, это касается жирных сыров).
- Разрешено: кефир, сливки, сметана, сырники, творог, сгущенное и сухое молоко.
Алкоголь и курение
Неважно, есть у вас склонность к гастриту или нет, но чрезмерное употребление алкогольных напитков и курение способствуют его развитию. Врачи настоятельно рекомендуют избавиться от вредных привычек.
- Разрешено: умеренное употребление алкоголя (не более 1 бокала сухого вина в день).
Кислые овощи
При хронических гастритах не рекомендуется употреблять белокочанную капусту, репчатый лук, а также квашеные, маринованные, и соленые овощи. Они могут спровоцировать обострение гастрита.
- Разрешено: «нейтральные» овощи в отварном или запеченном виде (картофель, свекла, морковь и другие).
