Сегодня можно быть красивым и здоровым, и wellness-концепция (концепция здорового образа жизни) в наше время как никогда популярна. Однако, популярные идеи и концепции, правильные в своей основе, часто используются для того, чтобы сделать деньги буквально из ничего. Современные возможности широкой промоции любых продуктов и методов оздоровления, к сожалению, приводять к неконтролируемому массовому применению некачественных БАДов, которые, как минимум, не приносять никакой пользы.
Цена на такую продукцию, как правило, не маленькая, но, что самое удивительное - массовый потребитель в этих случаях не склонен экономить. А более всего печалит то, что этот же потребитель гораздо охотнее доверяет блогерам и недобросовестной рекламе в интернете, чем здравому смыслу. Как показали недавние события, связанные с разоблачением лже-врача и популярного блогера Елены Корниловой, всю опубликованную в интернете информацию стоит перепроверять. Давайте попробуем разобраться, полезны ли для нашего здоровья наиболее трендовые wellness-средства. Сегодня под прицел попала розовая гималайская соль.
Сам название продукта звучит красиво и вдохновляюще: воображение рисует величественные Гималаи, прозрачный воздух, нетронутую цивилизацией природу. На сайтах, специализирующихся на продаже этой соли, находим следующее описание: «Чистая, кристаллическая, не рафинированная, не содержащая никаких примесей, розовая гималайская соль способна улучшить в здоровье человека многое: восстановит зрение, устранит инфекции, повысит либидо и принесёт ещё много другой пользы. Гималайская соль отличается 100% биологической усвояемостью. Из всех видов соли содержит меньше всего натрий хлорида. Имеет розовый цвет, т.к. содержит много железа и других минералов. Обладая мягким ароматом и сладко-солёным вкусом, придаёт пище пикантность и изысканность».
Сразу хочется заменить свою скучную и неполезную соль, которую добывают где-то в Донецкой области, на этот чудо-продукт, не правда ли? Давайте не будем горячиться и пройдёмся по всем пунктам, которые обещаны в рекламе.
Пункт первый. «Из всех видов соли розовая гималайская соль содержит меньше всего натрий хлорида».
Уважаемые приверженцы здорового питания! Натрий хлорид - это и есть соль. То есть в данном случае утверждается, что это соль, в которой, собственно, мало соли, тем самым опровергая еще одно своё утверждение: «не содержащая никаких примесей». Если нет соли, значит, есть что-то еще. Низкое содержание натрия хлорида в гималайской соли не подтверждено никакими исследованиями, более того, при введении «Himalayan pink salt» в поисковую строку Национальной медицинской библиотеки США появляется одна единственная статья. В ней изложена информация об исследовании, в котором куриную грудку готовили с использованием разных видов соли (одной из которых была Гималайская) и измеряли количество натрия в готовом продукте. В конечном итоге оно оказалось одинаковым, что ставит под сомнение информацию о малом содержание натрий хлорида в розовой соли [1].
Пункт второй.«Обладает розовым цветом, т.к. содержит много железа и других минералов».
Розовый цвет гималайской соли действительно обусловлен содержанием в ней оксида железа, кроме того в её состав входят и такие микроэлементы как калий, магний, и многие другие, но их количество настолько незначительно что не несёт никакой дополнительной пользы для здоровья [2]. Полезно ознакомиться со следующей информацией: для обеспечения дневной нормы калия (3,5 грамма согласно рекомендациям ВОЗ), исключительно с помощью гималайской соли, Вам придется съесть ровно один килограмм этого вещества [3]. Интересно, что в состав розовой соли входят и довольно токсические вещества (мышьяк и уран), но их количество также очень мало и не несёт никакого вреда.
Ещё одним важным моментом, касающимся содержания микроэлементов в этом виде соли является сравнительно низкое содержание в ней йода, что, в условиях нашей страны, является важным вопросом. Для Украины очень распространен дефицит йода, связанный с возникновением заболеваний щитовидной железы. Согласно рекомендациям ВОЗ профилактика заключается в использовании при приготовлении пищи искусственно йодированной соли [4].
Пункт третий. «…эта соль способна улучшить в здоровье человека многое: восстановит зрение, устранит инфекции, повысит либидо и принесёт ещё много другой пользы»
Эта информация не подтверждена вообще ничем. Ни одна медицинская база данных, которой можно доверять, не содержит информации об эффективности розовой соли (помните, нашлась только статья о приготовлении курицы). Единственные «псевдо-исследования», которые удалось найти, есть исключительно на сайте, специализирующемся на продаже этой самой соли. Согласно опубликованным на нём данным, было проведено 2 исследования - в 2001 и 2007 годах. При этом в первом не упоминаются ни количество участников, ни критерии оценки их состояния. Написано просто: «субъекты, которые пили воду с добавлением нашей Original Himalayan Crystal Salt®, отмечали значительные положительные изменения в работе дыхательной, кровеносной системы, внутренних органов, соединительной ткани и функциях нервной системы. Пациенты также сообщали об улучшении качества сна, энергии и концентрации, активности мозга, потере веса, улучшении сознания и заметном росте волос и ногтей». Во втором исследовании, казалось бы, всё уже более научно обосновано. Даже была группа сравнения, которая принимала обычную соль, однако и тут есть нюансы. Оценка состояния пациентов проводилась по показателям так называемого теста Optimal Wellness, которые описаны, как «минерализация, оксидативный стресс и гидратация организма, определенные с помощью компьютерного тестирования образцов слюны и мочи». Если коротко, то этот набор умных слов абсолютно не связан с реальными анализами, которые используют врачи для оценки состояния Вашего здоровья. В этой ситуации сразу вспоминаются популярные когда-то предложения пройти «компьютерное тестирование всего организма», - флаеры с такими призывами раздавали промоутеры возле больниц.
Итак, если Вы используете розовую соль просто вместо обычной, никакого вреда, как и пользы это не несёт (разве что это негативно влияет на состояние кошелька). Но хочется подчеркнуть, что не стоит пить воду с розовой солью. Это не обогатит Ваш организм витаминами и микроэлементами, а только увеличит потребление соли, что угрожает сердечно-сосудистыми заболеваниями в недалёком будущем. Вместо поиска универсального средства, которое сделает Вас здоровее, лучше сбалансируйте свой пищевой рацион, увеличьте уровень физической активности, и, поверьте, результаты не заставят себя ждать. А при выборе соли всё же лучше отдавать предпочтение йодированной: это доказано уменьшает риск развития заболеваний щитовидной железы.
Подготовила Анна Кирпач
Список источников:
- Broadway P.R., Behrends J.M., Schilling M.W. Effect of alternative salt use on broiler breast meat yields, tenderness, flavor, and sodium concentration. Poult Sci. 2011 Dec;90(12):2869-73. doi: 10.3382/ps.2011-01601. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Himalayan+pink+salt
- Minerals in Himalayan Pink Salt: Spectral Analysis. https://themeadow.com/pages/minerals-in-himalayan-pink-salt-spectral-analysis
- World Health Organization. Potassium intake for adults and children. https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/potassium_intake_printversion.pdf
- ВОЗ. Оцінювання йододефіцитних захворювань та моніторинг їх усунення. https://www.unicef.org/ukraine/2_Guide_for_IDD_managers_ukr.pd
