Многие с нетерпением ждут Хэллоуин, праздник, благодаря которому каждый хотя бы на один день сможет снова стать ребенком. Но помимо костюмов, стоит позаботиться и об угощениях на Хэллоуин. Мы рекомендуем отказаться от химических красителей и ароматизаторов, и приготовить соусы, крем и желе из натуральных ингредиентов.
Соус «Кашица из мумий»
Ингредиенты
- 5 маринованных огурцов, измельченных
- 1/3 чашки майонеза + 1 столовая ложка
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка цельной горчицы
- 2 чайных ложки гранулированного сахара
- 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 3/4 чайной ложки лукового порошка
- Щепотка соли
- Немного острого перца
Способ приготовления
- Добавьте половину солений и оставшиеся ингредиенты в чашу кухонного комбайна. Измельчите до однородного состояния. Украсьте оставшимися огурцами и подавайте.
Соус «Ужин Дракулы»
Ингредиенты
- 1/3 стакана + 1 столовая ложка темно-коричневого сахара
- 1 1/4 чашки свежей или замороженной клюквы (талой)
- 3/4 чашки кетчупа
- 2 1/2 столовые ложки Вустерского соуса (кисло-сладкий рыбный соус, который можно заменить соевым)
- 2 чайных ложки уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
Способ приготовления
- В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте коричневый сахар и клюкву. Перемешивайте до тех пор, пока сахар не растает, около 2-3 минут.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте на медленном огне около 10 минут, часто помешивая.
- Снимите с огня, подавайте и наслаждайтесь.
Соус из лягушек
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 перца халапеньо, очищенных и нарезанных
- Щепотка красного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки соли
- 180 г сливочного сыра
Вам будет интересно:
Полезна ли стевия и как ее правильно использовать
7 рецептов действительно полезной пиццы
Способ приготовления
- Добавьте растительное масло в небольшую сковороду на среднем огне и дайте ему нагреться.
- Добавьте халапеньо, и тушите 4-6 минут, или пока перец не станет мягким.
- Добавьте красный перец, тмин, паприку и соль и перемешайте.
- Снимите с огня и отложите, чтобы охладить.
- Выложите в соусницу измельченный сыр, сверху залейте соусом. Готово.
Все эти соусы можно подать вместе с «Пальцами мертвеца», приготовленными из сосисок.
Веганское желе «Глазное яблоко»
Ингредиенты
Глазное яблоко:
- 2 ст.л. агар-агара (или обычного желатина, если вы не веган)
- 2 чашки кокосового молока
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ст.л. воды
- Щепотка соли
- 3 ст. л. гранулированного сахара
- 1 киви
- Орехи в шоколаде (для зрачка)
Сироп (кровь):
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 чашки клубники
Способ приготовления
- Начните с очистки и нарезания киви. Вам понадобятся 2 небольших ломтика.
- Поместите по одному кусочку на дно двух блюдец.
- Чтобы приготовить «глазное яблоко», поместите все ингредиенты, кроме агара-агара и воды, в кастрюлю на среднем огне. Осторожно помешивайте в течение 5 минут.
- Смешайте воду и агар-агар вместе, убедившись, что агар-агар полностью растворился.
- Добавьте смесь агар-агара и воды в смесь с молоком и увеличьте температуру до средней.
- Непрерывно помешивайте в течение 2-3 минут.
- Выключите огонь и оставьте смесь остывать на 2 минуты, но не ждите дольше, чем 3.
- Немедленно залейте смесью ломтики киви в блюдцах.
- Поместите в холодильник примерно на 4 часа или до готовности.
- Перед подачей нарежьте клубнику.
- Поместите клубнику и сахар в небольшую кастрюлю на среднем огне.
- Периодически перемешивайте в течение приблизительно 10 минут.
- Снимите клубничный соус с огня и дайте ему остыть.
- Используйте дуршлаг или сито для отделения мякоти от жидкости.
- Поместите пару ложки соуса на тарелку, затем аккуратно выложите глазное яблоко поверх соуса так, чтобы киви оказалось сверху.
- В центре разместите «зрачок» из орешка. Готово!
Кексы из земли
Ингредиенты
Крем:
- 1/2 чашки ягод годжи
- 1/3 чашки теплой воды
- 180 г нежирного сливочного сыра
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 1/2 стакана сахарной пудры
Кексы:
- 1/2 чашки семян черного кунжута, плюс немного для украшения
- 2 яйца
- 2/3 стакана гранулированного сахара
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 1/4 стакана молока 2-ой жирности
- 1/4 чашки растительного масла
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 100 г цельнозерновой муки (около 1 стакана)
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
Способ приготовления
- Чтобы приготовить крем, поместите ягоды годжи и 1/3 чашки теплой воды в маленькую миску. Дайте постоять 20 минут.
- В блендере измельчите ягоды годжи до однородного состояния. Процедите смесь, чтобы отделить семена. Отложите.
- Поместите сливочный сыр и 1/2 стакана йогурта в чашу миксера. Взбейте на максимальной мощности до однородности. Добавляя сахарную пудру, взбивайте на низкой мощности до однородности. Добавить смесь из годжи и еще раз взбейте. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Чтобы приготовить кексы, предварительно разогрейте духовку до 180 ° С. Подготовьте 12 силиконовых формочек, смазанных маслом. В кухонном комбайне измельчите семена кунжута, чтобы получить пасту. Переложите пасту в миску. Вбейте туда яйца, гранулированный сахар, 1/2 стакана йогурта, молоко, масло и ваниль.
- Взбейте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске. Добавьте смесь пасты из семян кунжута в смесь с мукой, хорошо перемешайте.
- Разделите тесто между подготовленными формочками для кексов. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 17-19 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет чистой. Охладите кексы в формочках в течение 10 минут. Выньте кексы из формочек и еще дайте им остыть. Разложите глазурь равномерно на кексах и украсьте оставшимися семенами кунжута.
Материалы по теме:
