Если вы выбрали несколько тыкв на местном рынке, чтобы использовать их в качестве декора на Хэллоуин, в процессе приготовления к празднику вы, наверняка, будете по локоть в тыквенной мякоти. Но не спешите отправлять ее в мусорный бак, мы расскажем, как можно использовать ее.
Овощной бульон
Так же, как луковая шелуха и морковные верхушки, внутренности тыквы, которые вы обычно выбрасываете, станут отличным ингредиентом для домашнего овощного бульона. Храните мякоть вместе с семенами в воздухонепроницаемом контейнере или пакете в морозильной камере, вместе с другими остатками овощей, чтобы при необходимости приготовить ароматный бульон. Просто бросьте все в большую кастрюлю с водой, доведите до кипения, еще немного поварите, а затем процедите и используйте бульон в качестве основы для супов, тушеного мяса и других блюд.
Тыквенный хлеб с сырной начинкой
Используйте тыквенную мякоть для приготовления пюре в рецептах.
Ингредиенты:
Для тыквенного хлеба:
- 1 1/2 чашки универсальной муки;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки молотой корицы;
- 1 большое яйцо;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 чашки рапсового масла;
- 1 стакан тыквенного пюре;
- 2 столовые ложки сметаны или простого греческого йогурта;
- 1 столовая ложка экстракта ванили.
Для начинки:
- 120 г сливочного сыра, комнатной температуры;
- 2 столовые ложки несоленого масла, комнатной температуры;
- 2 чайных ложки экстракта ванили;
- 2 чашки сахарной пудры.
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 180 °С. Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой. Смажьте пергаментную бумагу маслом и присыпьте мукой.
- Взбейте муку, пищевую соду, соль и корицу вместе в средней или большой миске и отложите.
- Миксером взбейте яйцо и сахар. Добавьте тыкву, сметану и ваниль, и перемешайте до однородности.
- Выключите миксер. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Переместите смесь обратно в миску, используемую для муки, и отложите ее.
- С помощью миксера взбейте сливочный сыр, масло, ваниль, сахарную пудру и 1/4 стакана жидкого тыквенного теста.
- Налейте половину теста в приготовленную посуду для выпекания, равномерно распределив его. Сверху вылейте сырную начинку и размажьте с помощью ложки. Сверху вылейте оставшееся тесто. Выпекайте тыквенный хлеб в течение 1 часа. Охлаждайте в форме в течение 30 минут, затем вытащите буханку, чтобы полностью дать ей остыть.
- Хлеб тыквы можно хранить плотно обернутым в полиэтиленовую пленку не дольше трех дней, или замораживать и хранить до 2 недель.
Тыквенный сок
Поместите тыквенные внутренности и семена в миску, а затем залейте их кипящей водой, чтобы смягчить волокна. Используйте вилку, чтобы размять мякоть, а затем процедите смесь. У вас должна получиться ярко-оранжевая жидкость, которую можно добавить в смузи, соусы, супы или даже использовать ее вместо бульона для приготовления ризотто.
Тыквенный латте
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки тыквенного пюре;
- 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога;
- Свежемолотый черный перец;
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- 2 столовые ложки экстракта ванили;
- 2 чашки цельного молока;
- 1/3 до 1/2 чашки крепкого кофе;
- 1/4 стакана кондитерских сливок.
Способ приготовления:
- Положите тыквенное пюре, специи и щепотку черного перца в маленькую кастрюлю и готовьте около 2 минут на среднем огне.
- Добавьте сахар и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет похожа на густой сироп.
- Добавьте молоко и ваниль, и аккуратно часто помешивайте. Следите, чтобы смесь не кипела.
- Тщательно взбивайте смесь ручным или обычным блендером до тех пор, пока она не станет пенистой.
- Смешайте напитки. Приготовьте эспрессо и разделите между двумя кружками. Добавьте смесь вспененного молока и тыквы. Сверху украсьте взбитыми сливками и специями для тыквенного пирога, корицей или мускатным орехом.
Тыквенные батончики
Ингредиенты:
- 1/4 чашки коричневого сахара;
- 1/2 чашки гранулированного сахара;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики;
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 450 г тыквенного пюре.
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 220 °С. В маленькой миске взбейте сахар со специями и солью. В средней миске взбейте яйца. Добавьте в яичную смесь сахарную, а затем тыквенное пюре и сгущеное молоко. Перемешивайте до получения однородной массы.
- Вылейте начинку в силиконовую форму и запекайте в течение 10 минут. Опустите температуру духовки до 180 °С и выпекайте в течение примерно 25 минут. Переложите пирог на тарелку и дайте ему остыть. Украсьте взбитыми сливками по желанию.
Тыквенная маска для лица
Ярко-оранжевая мякоть тыквы полны витаминами А и С, которые очень полезны для вашей кожи. После того, как удалите семена, смешайте мякоть вместе с вашими любимыми ингредиентами маски для лица, такими как мед, йогурт или оливковое масло для приготовления идеально гладкой смеси.
Тыквенный скраб для тела
Так же, как и маску для лица, скраб для тела можно приготовить, смешав ингредиенты, имеющиеся на вашей кухне, например, мякоть тыквы, сахар и кокосовое масло. Простой скраб из трех ингредиентов сделает вашу кожу мягкой и придаст ей уютный аромат осени.
