О целебных свойствах винограда известно очень давно. Первым растением, которое высадили на горе Арарат после всемирного потопа, был именно виноград.
Лечение виноградом так называемая, ампелотерапия, очень распространено сейчас. При ампилотерапии активизируется водно-солевой обмен, ускоряется обмен веществ, усиливается выделительная способность почек, выводятся токсические продукты обмена веществ, улучшается работа желудочно-кишечного тракта, нормализуется секреторная функция желудка, улучшается аппетит. Виноград оказывает действие на организм благодаря комплексу витаминов: провитамину А (каротин), витаминам группы В, витамину С (аскорбиновая кислота) и микроэлементам. Главный лечебный эффект достигается благодаря глюкозе и солям кальция.
Ученые Кардиологического Центра Университета Мичигана, провели ряд исследований и пришли к выводу, что виноград способен укреплять сердечную мышцу эффективнее, чем некоторые лекарственные препараты. Благодаря содержанию полифенольных соединений, он оказывает благоприятное воздействие на здоровье сердца. В сосудах повышается уровень содержания антиоксидантов и снижается количество жировых клеток. Так что людям с заболеваниями сердца, рекомендовано есть виноград регулярно.
Полезные свойства обнаружены во всех сортах винограда. В качестве диетического продукта, могут быть использованы черные, спелые зеленые и красные ягоды.
Как виноград влияет на сердце
- Рекомендовано есть виноград при анемии (малокровии). Он стимулирует кроветворную функцию костного мозга.
- Виноградный сок повышает систолическое давление, а диастолическое давление снижается либо нормализуется за счет этого сердечные тоны усиливаются, а пульс приходит в норму.
- Красное вино содержит процеанидолы, которые защищают стенки артерий от артериосклероза и поддерживают их проницаемость.
- Процеанидолы препятствуют увеличению количества холестерола, основной фактор который вызывает сердечно-сосудистые заболевания
- Процеанидолы положительно сказываются на долголетии и защищают организм от токсического воздействия алкогольных напитков.
- Виноград способствует утилизации тканями кислорода.
- Улучшает процессы обмена веществ, способен повышать диурез.
200-400 мл красного вина ежедневно является профилактикой сердечных заболеваний.
Маринованный виноград
Ингредиенты:
- на 1 банку объемом 500 мл нужно: 3 -4 душистых перца горошком
- 2-3 шт. гвоздики
- Корица
- Маринад на 1 литр (830 мл воды, 280 г сахара, 12, 5 г уксуса 80%)
Приготовление
Промыть виноград, очистить от плодоножек, разложить по сухим чистым банкам. Добавьте специи. Для маринада необходимо прокипятить воду с сахаром 10-15 минут, отфильтровать, перелить сироп в эмалированную емкость, довести до кипения и влить уксусную кислоту. В каждую из банок налейте по 140-150 мл маринада (после того как он остынет до 30 градусов), накройте стерильными крышками и стерилизуйте банки в кастрюле с водой. Закройте и оставьте остывать вверх дном.
Виноградный сок
Ингредиенты
- 2-3 кг винограда, в зависимости от того сколько вы хотите получить виноградного сока
Приготовление
Ягоды винограда промыть, очистить от плодоножки. С помощью соковыжималки отжать сок. 2-3 часа выдержать, затем через 3-4 слоя марли отфильтровать сок, влить в эмалированную емкость и нагреть до температуры 92-95 градусов. Разлить по сухим горячим банкам, накрыть стерильными крышками и закупорить. Поставить банки вверх дном и накрыть плотной тканью, дать соку остыть. Сок готов, хранить в прохладном месте.
Изюм из винограда кишмиш
Автор: Валерия Бурау
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Виноград – ягода здоровья
- Как защитить сердце и сосуды осенью
