Клубника – любимая летняя ягода многих, однако, для некоторых, аллергия на клубнику может создать потенциально опасную для жизни ситуацию. Аллергическая реакция любого рода может привести к анафилактическому шоку, состоянию, при котором дыхательные пути человека сжимаются, а кровяное давление резко понижается. Закрытие дыхательных путей приводит к тому, что человек не может дышать, а низкое кровяное давление заставляет легкие наполняться жидкостью, предотвращая попадание крови в мозг, сердце и другие органы.
Короче говоря, человек испытывает нехватку кислорода. Всего за пять минут в мозге человека могут произойти серьезные нарушения. Иногда, они приводят к смерти, поэтому такое состояние является очень опасным, а человек нуждается в немедленной медицинской помощи.
Читайте также: НЕОТЛОЖНАЯ ПОМОЩЬ ПРИ АНАФИЛАКТИЧЕСКОМ ШОКЕ
Наиболее распространенные признаки того, что у человека есть аллергическая реакция на клубнику:
- Человек начинает испытывать трудности с дыханием
- Появился отек лица, рук или других частей тела
- Кожа становится красной или покрывается сыпью
Эти три симптома являются наиболее распространенными. Однако аллергия может проявляться по-другому, возможно и отсутствие симптомов.
Всемирная статистика показывает, что у 1-4% взрослых и у 6-8% детей есть пищевая аллергия на тот или иной продукт. Однако меньше одной десятой этих случаев (менее 1% взрослых и детей) связывают с клубникой. Аллергия на клубнику чаще всего встречается у детей, так как иммунная система в детском возрасте находится в стадии активного развития.
Если вы один из тех «счастливчиков», которые страдают от аллергии на клубнику, вам необходимо полностью исключить эту ягоду из своего рациона. Не спасут ситуацию даже различные способы приготовления. Да, есть некоторые продукты, которые теряют свои аллергические свойства в процессе приготовления, однако клубника к ним не относится.
Ситуация для людей, страдающих аллергией на клубнику, действительно неутешительная, но есть надежда на будущее. Ученые из университета Лунда в Швеции обнаружили доказательства, подтверждающие слова фермеров, которые выращивают клубнику, о том, что белая, неспелая клубника не вызывает аллергических реакций.
В частности, существует сорт клубники под названием Sofar. Клубника этого сорта никогда не становится красной. У этой ягоды почти нет аллергена, специального белка, называемого Fra a1 или Fragaria allergen 1. Многие люди считают, что белая клубника не так вкусна, как красная, но есть надежда, что со временем появится белый сорт клубники без аллергенов со вкусом одного из красных сортов, к которому мы так привыкли.
Аллергия на клубнику – не единственное, о чем стоит волноваться. Помимо аллерена Fra a1, клубника вырабатывает химикаты под названием оксалаты и салицилаты.
Любой, кто когда-либо имел проблемы с почками, особенно камни в почках, должен осторожно относиться к ягоде или вовсе отнее отказаться, потому что именно оксалаты, как правило, вызывают образование камней в почках. Обсудите возможные риски с вашим врачом.
БЕСПЛАТНАЯ ОНЛАЙН-КОНСУЛЬТАЦИЯ ВРАЧА-АЛЛЕРГОЛОГА
Салицилаты химически похожи на аспирин. Хотя количество салицилатов в клубнике довольно низкое, в некоторых ситуациях их потребление стоит сократить или полностью прекратить. Например, если вы принимаете разбавители крови, имеете гемофилию или другую причину, по которой ваша кровь испытывает трудности со свертыванием, то употребление клубники может ухудшить ваше состояние.
Синдром Рея (острая печеночная энцефалопатия) – еще одна возможная проблема, при которой салицилаты в клубнике могут навредить. В Национальном Фонде Синдрома Рея (NRSF) сообщили: "Нет данных о других формах салицилата, кроме аспирина, связанных с развитием синдрома Рея, но пока дальнейшие исследования не дают точной информации по этому поводу, мы рекомендуем не употреблять продукты, содержащие салицилаты, особенно детям и подросткам, потому что вирус может присутствовать в организме, даже если не наблюдается никаких симптомов".
Следует отметить, что не только клубника, но и многие другие фрукты и овощи имеют некоторое количество салицилатов, так что, если у вас возникают какие-либо вопросы или сомнения по поводу того или иного продукта, обратитесь к врачу-диетологу.
БЕСПЛАТНАЯ ОНЛАЙН-КОНСУЛЬТАЦИЯ ВРАЧА-ДИЕТОЛОГА
Клубника может вызывать проблемы у людей с гемахроматозом, состоянием, при котором в организме человека удерживается слишком много железа. Гемахроматоз может стать причиной других разрушительных заболеваний, таких как артрит, цирроз печени, диабет, сердечная аритмия и дефицит щитовидной железы.
Не забывайте, что клубника увеличивает концентрацию железа в организме, поэтому следует проявлять осторожность. Чтобы избежать переизбытка железа, ограничьте употребление клубники, а те, кто страдает гемахроматозом, должны полностью ее исключить.
Семена клубники сильно раздражают слизистую желудка. Потому людям с язвенной болезнью или гастритом стоит относиться к употреблению этой ягоды с большой осторожностью. Людям, страдающим болезнями суставов, увлекаться клубникой также не рекомендуют – кислота, содержащаяся в ней, только усилит боли.
Стоит остерегаться клубники и тем, кто принимает лекарства от высокого давления на основе энаприла, так как энаприл в сочетании с клубникой создает большую нагрузку на почки.
Еще одна потенциальная проблема для здоровья – это химические вещества в клубнике. Если вы сами выращиваете клубнику без использования пестицидов или гербицидов, или покупаете ее у фермеров, которые занимаются органической продукцией, тогда проблемы могут вас не коснуться. Однако, если вы покупаете клубнику, не зная, где и как ее выращивали, тогда необходимо принять дополнительные меры, чтобы уменьшить шансы воздействия любых опасных химических веществ. Наличие в клубнике химических остатков зависит от того, в каком регионе она выросла.
Рекомендуем вам тщательно промывать ягоду в теплой воде перед употреблением.
Как видите, существует немало возможных рисков для здоровья, связанных с клубникой. Аллергия на клубнику является серьезным заболеванием, и большинство людей об этом знают, однако, многие даже не подозревают, что существуют и другие риски. Этот список не является полным, и могут быть риски, которые пока не изучены. Но если вы будете следовать рекомендациям своего врача и соблюдать норму, то без проблем сможете наслаждаться самой вкусной ягодой в мире.
