Диета № 16 уменьшает воспаление слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта, создает благоприятные условия для заживления язв и эрозий, поэтому назначается и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Диета № 16 нормализует восстановительные процессы в слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки, уменьшает раздражение местных нервных чувствительных окончаний, регулирует секреторную, выделительную и двигательную функции желудка.
Диета № 16 назначается при постельном режиме.
Диета обеспечивает физиологические нормы белков и жиров. Количество углеводов и поваренной соли ограничивается. Кроме того, ограничиваются пищевые продукты, оказывающие химическое и механическое раздражающее действие на слизистую оболочку и чувствительные нервные окончания верхних отделов желудочно-кишечного тракта, сильные стимуляторы желудочной секреции, а также пищевые продукты, надолго задерживающиеся в желудке. Блюда готовятся путем отваривания в воде или на пару и даются в протертом виде.
В суточном рационе содержится:
- белков — 100-110г,
- жиров — 110г,
- углеводов — 300г,
- поваренная соль — 8-10г в сутки.
Его вес составляет от 2,5 до Зкг, калорийность — от 2600 до 3000ккал.
Прием пищи дробный — 6-7 раз в сутки.
Из хлебобулочных изделий разрешаются сухари, приготовленные из белого хлеба высшего сорта.
Супы готовятся на слизистом отваре с добавлением протертых круп и яично-молочной смеси.
Разрешаются нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Блюда из них готовятся путем отваривания в воде или на пару после предварительного освобождения от фасций, сухожилий и кожи. Мясо, птица и рыба подаются в рубленом виде: фрикадельки, котлеты, кнели, суфле и т. п.
Исключаются овощные гарниры и макаронные изделия. Разрешаются молочные протертые каши, приготовленные из манной, гречневой, рисовой или овсяной круп.
Яйца даются варенными всмятку, в виде паровых омлетов и блюд из взбитых белков (снежки, меренги).
Разрешаются кисели, сладкие ягодные и фруктовые соки (пополам с водой), сахар, мед, желе из сладких сортов ягод и фруктов.
Молочные продукты даются в виде цельного, сгущенного молока, сливок, свежего некислого протертого творога, творожного суфле.
Напитки: чай с молоком или сливками и несладкий отвар шиповника.
Примерное однодневное меню диеты № 1б
|
8:00
|
мясные паровые котлеты —
каша рисовая молочная —
сливочное масло —
отвар шиповника —
|
80г
200г
15г
200мл
|
|
11:00
|
молоко —
с сухариком —
|
200мл
30г
|
|
14:00
|
суп перловый слизистый
(на легком мясном бульоне)—
суфле творожное паровое с вишневой подливкой —
компот —
|
300мл
150мл
200мл
|
|
17:00
|
молоко —
белый черствый хлеб —
|
200мл
1 кусочек
|
|
19:00
|
молочная гречневая слизистая каша —
яйцо всмятку —
облепиховый сок —
|
300г
1шт.
100мл
|
|
21:00
|
молоко —
с сухариком
|
200мл
30г
|
Примерное однодневное меню липотропной диеты № 1б
(калорийность 2432 ккал)
|
8:00
|
творожное суфле —
каша овсяная молочная —
молоко —
|
150г
300г
200мл
|
|
11:00
|
кисель фруктовый —
|
180мл
|
|
14:00
|
суп рисовый молочный —
рыбное паровое суфле с растительным маслом —
кисель фруктовый —
|
400мл
150г
200мл
|
|
17:00
|
отвар шиповника —
сухарики —
|
200мл
50г
|
|
19:00
|
омлет белковый —
кисель фруктовый —
|
110г
200мл
|
|
21:00
|
молоко —
|
200мл
|
Диета №1а
Диета №2
Диета №5
