Диета способствует заживлению язв и эрозий, уменьшению воспаления слизистой оболочки благодаря уменьшению раздражения чувствительных нервных окончаний, восстановлению, нормализации секреторной, двигательной и выделительной функций желудка.
Диета назначается при строгом постельном режиме. Содержание белков и жиров в рационе соответствует физиологической потребности организма. Количество углеводов и поваренной соли ограничено. Резко ограничен прием продуктов, вызывающих химическое и механическое раздражение слизистой оболочки. Ограничиваются продукты, надолго задерживающиеся в пищеварительном тракте и стимулирующие желудочную секрецию. Все блюда диеты № 1а готовят на пару, имеют жидкую или кашицеобразную консистенцию (протертая диета).
В суточном рационе содержится:
- белков — 100г,
- жиров — 90-100г,
- углеводов — 200г,
- поваренная соль — не более 8г в сутки.
Его вес составляет от 2,5 до Зкг, калорийность — от 2600 до 3000ккал.
Прием пищи дробный — 6-7 раз в сутки.
Температура горячих блюд не должна превышать 62°С, температура холодных блюд не должна быть ниже +15°С.
Диета №1а включает в себя слизистые супы из круп (овсяной, рисовой, перловой, манной) с добавлением сливочного масла, сливок, яично-молочной смеси, мясные и рыбные паровые суфле, пюре из нежирных сортов мяса (обязательно предварительное удаление сухожилий, фасций, кожи).
Исключаются хлебобулочные изделия, блюда и гарниры из овощей.
Разрешаются 5%-ные протертые каши из овсяной, рисовой, гречневой и манной круп с добавлением сахара; сахар, мед, кисели и желе из сладких сортов ягод и фруктов.
Можно употреблять молоко цельное и сгущенное, сливки; свежий некислый творог, протертый с молоком и сахаром, творожное пюре, приготовленное на пару; некрепкий чай с молоком, отвар шиповника с добавлением сахара.
Запрещаются закуски и пряности. Сливочное масло добавляется в готовые блюда.
Примерное однодневное меню диеты №1а
|
8:00
|
белковый омлет из 2 яиц —
молоко —
|
110г
200мл
|
|
11:00
|
кисель фруктовый —
|
180мл
|
|
14:00
|
молочный овсяный слизистый суп —
рыбное паровое суфле с растительным маслом —
желе фруктовое —
|
400мл
180г
120г
|
|
17:00
|
отвар шиповника —
|
200мл
|
|
19:00
|
каша овсяная протертая
рыбные паровые котлеты —
кисель фруктовый —
|
300г
50г
180мл
|
|
21:00
|
молоко —
|
200мл
|
Примерное однодневное меню диеты №1а
при обострении язвенной болезни
|
8:00
|
паровой омлет —
сливочное масло —
молоко —
|
150г
20г
200мл
|
|
11:00
|
желе фруктовое —
отвар шиповника —
|
130г
100мл
|
|
14:00
|
молочный рисовый суп —
суфле мясное паровое —
кисель фруктовый —
|
300мл
200г
180мл
|
|
17:00
|
яйцо всмятку —
капустный сок
(из свежей капусты)
|
1шт
150мл
|
|
19:00
|
каша манная молочная со
сливочным маслом —
апельсиновый сок —
|
300г
20г
150мл
|
|
21:00
|
молоко —
|
200мл
|
Диета №1б
Диета №2
Диета №5
